Heidelbeeren gehören zur Familie der Heidekrautgewächse. Es gibt mehrere Sorten von Heidelbeeren. Im Supermarkt erhalten wir die recht großen Früchte der Kulturheidelbeere. Ihre Sträucher werden bis zu zwei Meter hoch. Waldheidelbeeren hingegen tragen eher kleine Früchte. Die Sträucher werden nur 20 bis 50 cm hoch und sind in Nadelwäldern, Heiden und Hochmooren zu finden.
Die Beeren sind tiefblau bis violett gefärbt und haben einen süßen, manchmal auch würzigen Geschmack.
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Was ist drin?
- hoher Ballaststoffgehalt
- hoher Gehalt an Vitamin C, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen
- Gerbstoffe
- Anthocyane, sie sind für die Färbung der Heidelbeeren verantwortlich und gehören zu den Antioxidantien. Sie schützen unseren Körper vor schädlichen freien Radikalen und verleihen der Heidelbeere das Etikett „Superfood“.
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Wird verwendet in folgenden Produkten
